Eau et alimentation
Sont décrits ci-après les éléments permettant d’appréhender l’élaboration par l’OEB des indicateurs accessibles dans l’Observatoire Local de l’Environnement.
Sources de données
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Cartographie de différents périmètres (Bretagne, départements, EPCI), établies par l’OEB comme l’assemblage des communes issues de la BDTopo de l’IGN
Indicateurs
Les indicateurs concernés sont les suivants :
Eau destinée à la consommation humaine :
- Nombre de captages
- Nombre de captages protégés
Modes de production agricole :
- Surface agricole utile
- Part de la surface agricole utile en bio
- Part des exploitations proposant de la vente directe
Approvisionnement de la restauration collective :
- Nombre de cantines sur le territoire
- Nombre de cantines ayant télédaclarées leurs données
- Part de produits durables et bio dans l'approvisionnement
- Part de prosuits bio dans l'approvisionnement
Eaux de loisirs :
- Nombre de sites de baignade en mer
- Nombre de sites de baignades en eau douce
- Nombre de sites de pêche à pied
Traitement de la donnée
Eau destinée à la consommation humaine :
Extraction des données captages, périmètres de protection de captages et du référentiel administratif de l'OEB
Association des périmètres de captages aux captages impactés
Association des captages aux communes du territoire
Modes de production agricole :
Extraction des parcelles du RPG sur la dernière année disponible
Extraction du référentiel administratif de l'OEB
Association des parcelles du RPG aux communes du territoire via le centroïde des parcelles
Extraction des données sur les exploitations agricoles aux échelles EPCI, Département et Région
Approvisionnement de la restauration collective :
Téléchargement des données cantines et EGalim sur data.gouv.fr
Extraction des cantines ne dépendant pas d'une cuisine centrale et des cantines satellites d'une cuisine centrale
Jointure des cantines avec les déclarations EGalim en se basant sur :
- l'identifiant de cantine pour les cantines ne dépendant pas d'une cuisine centrale
- l'identifiant de groupe pour les cantines satellites d'une cuisine centrale
Remplacement des codes arronndissemnt par le code INSEE de la communes pour Lyon, Paris et Marseille
Association des cantines au référentiel des communes de l'OEB avec utilisation de la table de passage de l'INSEE en cas de non concordance des codes INSEE
Eaux de loisirs :
Extraction des données eaux de baignade
Extraction des données pêche à pied
Extraction des référentiels administratifs de l'OEB
Jointure des données eaux de bainade et pêche à pied avec les référentiels administratifs de l'OEB avec utilisation de la table de passage de l'INSEE en cas de non concordance des codes INSEE
Calcul des indicateurs
Eau destinée à la consommation humaine :
Sélection des données captages présents sur les communes bretonnes et comptage à différents niveau géographiques (commune, EPCI, département, région)
Modes de production agricole :
Pour chaque niveau géographiques (commune, EPCI, département, région) :
- Calcul de la superficie agricole utile
- Calcul de la superficie agricole utile en bio
- Association du nombre d'exploitations et du nombre d'exploitations pratiquant la vente directe.
Approvisionnement de la restauration collective :
Pour chaque niveau géographiques (commune, EPCI, département, région) :
- Calcul du nombre de cantines présentes sur le territoire
- Calcul du nombre de cantine présentes sur le territoire déclarant sur EGalim
- Calcul de la part de produits bio et de produits durables et de qualité en proratisant les taux déclarés par chaque cantine avec le nombre de repas servis par an
Eaux de loisirs :
Pour chaque niveau géographiques (commune, EPCI, département, région) :
- Calcul du nombre de sites de baignade en eau de mer
- Calcul du nombre de site de baignade en eau douce
- Calcul du nombr ede site de pêche à pied